LANGKAH MENUJU JERMAN

Spargel atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan asparagus merupakan salah satu makanan yang cukup digemari di Jerman. Sayangnya spargel fresh (bukan kalengan atau yang sudah diawetkan) tidak tersedia sepanjang tahun. Berhubung sudah memasuki musim semi, saat inilah waktu yang tepat untuk memanen spargel dan mengolahnya menjadi hidangan yang lezaaaat.

Resep favorit saya adalah Spargelsuppe, yang sangat mudah dibuat! Berikut resepnya…



Bahan:
500 gr Asparagus
1 sdm tepung terigu
60 gr mentega
125 ml susu cair
150 g udang
2 sdm sari jeruk nipis
Garam, lada dan pala halus (secukupnya)



Cara Membuat:
1. kupas asparagus, buah ujung-ujungnya.
2. Rebus asparagus yang telah dikupas dan juga kulit sisa mengupasnya selama 1 menit.
3. Diamkan selama 10 menit, kemudian pisahkan kulitnya.
4. Potong-potong aspargus ca. 3-4 cm. Rebus kembali selama 5 menit di air rebusan sebelumnya.
5. Angkat asparagus. Rebus kembali air tersebut. Masukkan tepung terigu dan 30 gr mentega ke air, aduk rata. Masak selama 3 menit. Masukkan susu, aduk rata. Masak hingga mengental. Tambahkan garam, lada dan pala bubuk secukupnya.
6. Panaskan wajan, masukkan 30 gr mentega. Tumis potongan asparagus dan udang. Tambahkan garam, lada dan pala bubuk secukupnya.
7. Hidangkan asparagus dengan kuah sup.

Hmmmm… cocok dimakan hangat-hangat nih pembaca! Berani untuk mencoba resepnya?
-Lia-