Lebkuchen © jametkis
Lebkuchen, Pfefferkuchen, Gewürzkuchen, Honigkuchen och medicinplättar - kärt barn har många namn - smaka en tysk pepparkaka i år...
De tyska pepparkakorna skiljer sig en aning från våra svenska pepparkakor i såväl form som smak.
I Tyskland kallades pepparkakor till en början för medicinplättar och innehöll peppar. Namnet är kanske inte så underligt då pepparkakor är bakade på läkande kryddor. Lite peppar mot allt från kolera till depressioner, några kryddnejlikor för att få i gång blodcirkulationen och en nypa ingefära mot tandvärken. Idag tror vi väl mest (på skoj) att vi blir snällare om vi äter pepparkakor till jul.
Tyskland har länge varit ett föregångsland för pepparkakorna. Det fanns till och med ett pepparkaksskrå,privilegierade pepparkaksbagare samt ett pepparkaksmuseum. I dag hittar du en hyllning till de svenska pepparkakorna i den vackra korsvirkesidyllen Göttingen, där en liten delikatessbutik på stadens torg redan i oktober dekorerar skyltfönstret med svenska pepparkakor.
Den 5 december 2003 i den tyska staden Esslingen am Neckar bakades världens hittills största pepparkaka. Den föreställde Nikolaus, var 10 Meter lång och 4 Meter bred och bakad med 350 kg mjöl, 180 kg sirap och 8 kg pepparkakskryddor och dekorerad med marsipan och glasyr vägde den 650 kg.
Läs mer om pepparkakor
Tyskt kryddlexikon
Nürnberger Lebkuchen
Pepparkakshistoria och recept
Pepparkakor
Lebkuchen
Bilder på Lebkuchen
Låna gärna i biblioteket
Deutsche Standards…S. 112
